アルコール飲料とは
お酒はみなさんご存じの通りアルコールを含んだ飲み物、アルコールの作用によって酔う気分がよくなる、また気分が悪くなってしまう全く下戸の人もいます。
アルコールとは炭素（C）水素（H)酸素（O)からなる物体すなわち人体の肝臓の働きによって最終的には水と二酸化炭素に分解されてしまいます。
アルコールはどのようにして作られるのか
まず糖分を発行させてアルコールとなります。単純に砂糖を発酵させたらアルコールが取れますが純粋なアルコールでコストが高くつき飲み物としては使えません。ただのアルコールだけを作るなら例えば梅酒など果実酒を漬けるときやウイスキーなどの原料用アルコールは砂糖など精製した後のいわゆる廃蜜糖というどろどろのコールタンのような液体から作ります。
一般的には澱粉を糖化して発酵させる
ふつうわたしたちが飲んでいるお酒はコメとか麦とかイモとかに含まれている澱粉を糖化して発酵させています。小学生のころ理科の授業でご飯に唾液を混ぜてヨウドで色が変わるすなわち糖分に変化する実験をやったことがあるでしょう。（私が小学生の時で今でもやっているかどうか知りませんが）
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